三采壽司館 | 台南市東區崇德路187號

11:00–14:00, 17:00–20:40 | 06 289 8827

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隨著日式料理在台灣越來越流行

現在''日式料理''這個字基本上已經無法統稱所有的日式美味, 

什麼迴轉壽司, 拉麵, 烏龍麵, 串燒甚至是炸串都有專賣

不過對於聚會 , 傳統的台灣家庭式日本料理還是一個很好的選擇

今天要介紹的這一家三采壽司館

是在台南經營滿久的日式料理, 在在崇德路這個地點也有八九年了

提供以壽司為主的家常式日本料理

 

 

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非常傳統的日式家庭餐廳風格

舒適的空間特別適合家庭聚會

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按照傳統日式餐廳會有開放式的板前, 

可以看到師傅料理的過程跟當天新鮮的魚貨

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只要內用店家都免費招待咖啡

而且還是現磨全自動咖啡機

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涼拌洋蔥

我們坐下來時候老闆先幫我們送上招待的涼拌洋蔥

洋蔥本身很甜, 加上清爽的醬汁跟柴魚片很開胃

 

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三采壽司館基本上是以壽司, 生魚片為主

再搭配上傳統美味的烤物, 炸物

可以選擇單點, 也可以選擇店家的隱藏式配菜菜單

有很多不同的價位可以選擇,

我們今天選擇的是 $700/人

總共有七道菜

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熱茶招待

 

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套餐式的餐點基本上是一道一道上的,

不過我們為了拍照就等所有東西到齊了再合照

看起來就很澎湃

先來看短影片吧

 

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葡萄柚干貝沙拉

第一道菜非常有創意,

結合水果沙拉及新鮮生食級干貝的料理

以新鮮的葡萄柚,草莓跟生菜沙拉作為基底,

再搭配上炙燒干貝

 

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干貝的熟度恰到剛好

中間還有帶甜的感覺 , 表皮有點微脆

一口咬下超級滿足

 

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蒸國光仔野生海魚

對於海魚個人的研究是還是不深,

所以還是特別請教了老闆

國光魚是屬於野生海魚, 居住在礁石的附近

 

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國光魚帶有一種獨特的鮮甜 , 用來清蒸非常的適合

小骨頭有點多吃的時候可能要比較小心

肉質非常的嫩滑 ,

連我這種不是很喜歡吃帶刺魚的人都把他吃光光, 

就知道他有多美味XD

 

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蛤蜊蒜頭湯

接下來的湯品是很純粹的蒜頭蛤蠣, 

並沒有過度的調味, 滿滿的蛤蠣就是湯頭最好的來源

蒜頭不會完全煮爛, 可是卻也不會嗆得難以入口

冬天整晚喝下非常的暖身

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紫蘇干貝 併沙拉

包裹紫蘇葉下去炸的干貝

店家使用的日本紫蘇葉炸過後完全不會苦

反而是有點甘 , 提升的了干貝的香氣

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比起沙拉的料理方式

酥炸的干貝會比較硬,

不過紫蘇葉讓他保持著一定的濕潤, 

也一樣的甜

 

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霜降豬浦菜燒

店家使用的浦菜燒真的有一片浦菜喔哈哈

 

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下面使用真的石板做為加熱, 

經過加熱後浦菜的香氣會跟豬肉混合

松阪豬本身是豬肉裡面算是非常嫩的部位, 

油脂比例也非常的融合

搭配白味噌做微調味

口感上面也是屬於偏爽不油膩

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 大蝦明太子燒

 一個人會有一隻的大蝦明太子燒, 

非常新鮮的蝦子輕輕一撥就起來, 

明太子燒的口味有點像起司卻更濃郁

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扇壽司 星鰻

最後一道菜以超豪華的星鰻散壽司丼作為結束

星鰻肉質比較柔嫩油脂也比較豐富

超適合炙燒因為油很香, 

配上其他的魚種像是鮭魚鮪魚鮭魚卵等

兩個人分這碗真的很滿足, 

加上店家使用台灣東部的在來米米心很Q

精緻跟飽足度 上都完全有兼顧到

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水果+醋

餐後的水果會加上一杯醋幫助消化

今天下來一個人700左右套餐我們都覺得很滿意ㄝ

不會到非常貴的價位, 端出來的食材卻都非常的講究

海鮮為主肉類為輔, 吃起來精緻負擔上又不高

很適合小型聚會可以吃到比較多樣色的菜色

單點的價位上CP值非常的高

平日看到帶著下課小朋友家長來用餐的人還蠻多

現在市面上日本料理的選擇雖然比以前多很多

傳統老店可能裝潢比不上, 

不過用料 , 料理的實力上面絕對是不會讓人失望

加上份量完全就是阿沙力, 

很推薦想吃日本料理的朋友來三采試個隱藏菜單的搭配


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