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東華川府重慶老火鍋 | 新北市板橋區縣民大道二段112號

17:00–00:00 | 02 2962 5001

 

講到麻辣火鍋除了四川麻辣鍋跟台式的傳統麻辣鍋

也是吃辣的重慶麻辣鍋的口味也很獨特

只是在台灣要吃到重慶口味比較難找

 

 

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這家位於板橋捷運站附近走路5分鐘的東華川府

是很不錯的選擇

獨特的重慶風味今天就來探究看看

 

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餐廳的裝潢走非常古典中式風格

所有位子都是包廂式, 顧及到隱私

兩人吃飯也可以有自己的空間非常不錯

總共兩層樓座位空間很夠

不過建議如果有預先安排的話還是要訂位喔

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桌子的空間很夠

就算點多一點菜也放得下~

座椅下方很貼心地提供了抽屜

可以把包包或衣服放進去

避免被火鍋味道沾到

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菜單的設計上也非常有質感

為了在台灣還原重慶老味道

主廚特別去重慶當地學習外

引進多種獨特風味的辣椒和香料

經過8個小時的炒制~72個小時熬煮才會上桌

一般人都會點個基本的八卦鴛鴦鍋

如果你對原味重現很講究, 可以挑戰看看九宮格

除了很吸睛外, 也會完整的還原重慶鍋物的辣度

完整菜單參考請按我

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以全牛油為基底的麻辣湯底

上桌時就可以感受到滿滿的香氣

雖然看起來很辣

不過重慶火鍋有一個去辣的秘訣, 稍後再來介紹

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多種不同的辣椒都是從中國直接進口

採用重慶最道地方式翻炒再呈現給客人

重慶另外一個非常有名的食材是乾鍋

之前在中國大陸有吃過,

我覺得火鍋跟乾鍋的香氣很有異曲同工之妙

 

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白湯部分使用大骨加上20種中藥材熬煮,

沒有加入任何化學調味

一開始上桌時先喝一口湯頭,

可以感受到濃郁溫暖的感覺

 

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王老吉

這個我個人很愛的涼茶

在台灣也有手搖飲料店~

喝起來不太苦也不會過甜

搭配火鍋可降火

在中國大陸吃火鍋幾乎是人手一罐

 

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接著就趕快來看看我們今天點了什麼好料吧

 

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尖叫嫩牛肉

第一個就先來個手切嫩牛肉

每天限量供應的溫體牛肉

先搶先贏賣完就沒

台灣溫體牛肉質真的最適合搭配火鍋

沒有經過冷凍肉質很滑嫩

嫩度真的還蠻厲害的

如果現場有提供的話絕對是必點

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安格斯特級霜降牛 小

接著就來試看看美國的安格斯

畢竟溫體牛價位比較高

安格斯品質也是到位, 吃的沒有這麼心疼XD

 

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油花的品質很不錯

分佈均勻比例很剛好~

厚切口感也很柔嫩

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雪紋脆松阪

松阪豬部分跟外面不一樣是師傅手切

厚度上非常足夠~

每片都超大的吃起來很滿足

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十秒豬肝

敢吃內臟的朋友一定要試看看這豬肝

取名叫做十秒豬肝原因是因為他的厚度切得很薄

只要燙10秒鐘就可以吃

很特別, 跟外面一般內臟呈現的方式不一樣

 

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新鮮的豬肝光是外觀就讓人流口水啊

 

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野生草蝦王 /5隻

不要先聽到草蝦就覺得很普通

這個是比一支手機還要長的野生草蝦王啊~~

蝦子上來的時候已經處理得很乾淨

 

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比手機還要長的草蝦王

絕對可以滿足海鮮控的要求

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勁爆鮮肉丸

丸子是主廚在店裡新鮮手打

新鮮吃起來有彈性

絕不會有霜凍感很真材實料

 

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馬鈴薯片

如果有吃過重慶料理馬鈴薯片

他們說的土豆片, 絕對是靈魂之一

不管是乾鍋或者是在麻辣火鍋裡煮下去

超級吸味的馬鈴薯

絕對可以讓你品嚐出重慶火鍋的精髓

 

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脆藕片

除了馬鈴薯片外

另外一個蓮藕片也是不能錯過的選擇

爽脆的口感加上重慶麻辣鍋的香氣

保證還想多點一盤

 

 

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重慶小麵熟食

吃火鍋一般人都會搭配白飯

不過來到這邊就不要點飯了, 直接點重慶小麵

Q彈的麵體跟獨家醬汁進行乾拌

每口都是滿滿的油香

我個人偏好再加入一點麻辣湯

味道會更濃

 

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重慶火鍋第2個獨特秘訣

完全來自於這個香油醬料~

他除了他本身香油味道很突出

還加入了蔥蒜和香菜~

可以有效的去辣同時潤胃

沾的時候要讓香油完整包裹

會讓肉品更加滑順

 

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一般民眾通常對於重慶火鍋並沒有很熟悉

所以第一片肉服務人員會先幫忙示範

被香油包裹的肉整個非常亮

而且真的可以去掉70%左右的辣度~

我覺得不吃辣也可以試看看

感受非常特別

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肉一片一片燙才可掌握完美熟度

和一般台式麻辣鍋最不一樣~

重慶麻辣鍋並不會加入太多水, 都是香料為主

所以會越煮越入味, 越煮越香

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霸王草蝦真的不是開玩笑

肉質鮮甜很推薦用白鍋煮

除了比較吃得出蝦子本身味道

還可以讓白鍋甜度跟鮮度提升

喝起來更香

 

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豬肝很新鮮吃起來不會有腥味

口感上帶著天然的甘甜~

 

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小麵如果不是今天點太多, 真的想多吃一碗

每口都滿滿香氣

完全超越現在很多市面上流行的乾拌麵哈哈

 

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餐後甜點提供味道超濃的霜淇淋

真的不是開玩笑~

絕對有外面單點等級

牛乳也可以讓吃完火鍋的感覺比較清爽

 

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在用餐期間發現店家真的是很重細節

絕對不是馬馬虎虎, 連燈都很呼應整個主題

讓人很融入這種中國風火鍋氣氛圍

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店家營業到凌晨, 少不了就是夜間優惠

晚上10點後肉品第二件半價,

11點後肉品買一送一!

優惠啟動方式:顧客:方丈在嗎?

店員:方丈騎小蒙牛去海底撈海馬辣,

請問有什麼事嗎?

顧客:大俠愛吃漢堡寶,東華川府吃火鍋~

 

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馬上啟動關卡吃到開心吃到爽

今天還收到服務人員送給我的木製小紀念品很漂亮啊

平時在外面吃麻辣鍋味道還是偏台式

畢竟在台灣大部分都要顧及臺灣人想喝湯的習慣

像東華川府重慶老火鍋

這種強調辛香味足的選擇會讓我很有印象

麻辣湯頭非常厲害

讓每個食材吃起來的口感都很立體

食材方面搭配,

台灣在地溫體牛或者是美國進口牛

完全就是頂級美味

喜歡吃辣朋友一定要來品嚐錯過必後悔

外面絕對吃不到哈哈


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