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大仙市 | 煙燻大根蘿蔔

 

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很久沒出國是不是很懷念國外食物?

這次收到日本大仙農業部的邀請, 

來體驗看看該市聞名的煙燻蘿蔔製品, 

還有可以用來煮飯的乾燥懶人包, 

大家都知道日本人煮飯就是好吃, 

究竟是加了什麼秘訣? 馬上來看看

 

 

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這次收到兩種不同體驗產品, 

第一個是日本利用木材, 煙燻傳統煙燻蘿蔔

另外一個是和米飯一同煮的煙燻蘿蔔炊飯料理材料包

 

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煙燻蘿蔔炊飯料理

這份懶人包

獲得了日本蘿蔔商品二次開發優秀獎

搭配兩杯米左右份量, 

材料全部倒到電鍋一起煮就完成, 

非常方便完全不用花額外的時間

 

 

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真空包裝不用冷藏使用起來很方便

由煙燻蘿蔔與蔬菜, 

及秋田名產, 道地的「比内地雞」湯頭一起炊煮

作為以煙燻蘿蔔生產量為第一的大仙市來說, 

受到縣內縣外相當多詢問的商品

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自行在家炊煮的方式非常簡單

使用兩杯白米洗乾淨, 

以平時煮飯的水量, 

加入比內地雞湯頭, 

直接放到電鍋裡面煮就完成~ 

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打開鍋蓋, 雞湯濃鬱的香氣直接撲鼻而來

完全復刻日本煮物感, 

乾燥蔬菜跟蘿蔔會浮在最上面, 

煮完份量還蠻多的, 並不是一點點的感覺

 

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吃起來飯香香氣撲鼻, 

搭配煙燻的大根蘿蔔, 

完全復刻日本傳統的飯食文化, 

香菇蘿蔔香氣會釋放在飯中

自己在家也可以輕鬆料理~ 

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大仙市煙燻蘿蔔

大仙市產蘿蔔而聞名

做為原料的白蘿蔔8月9月播種, 

10月到12月是收成的期間

收成後需要盡快煙燻避免變得不新鮮

需要使用繩子將蘿蔔成串, 

綁好後掛在煙燻小屋的天花板上

採用最傳統的乾燥像木櫻花木等

進行煙燻作業, 讓香氣圍繞蘿蔔

整個過程需要4到5天

乾燥後用心醃漬, 

經過細雪紛飛冷空氣圍繞的冬天

美味的秋田煙燻蘿蔔便大功告成

 

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秋田因為獨特的天氣加上積雪

為了防止蘿蔔在冬天結凍

所以會增加煙燻這個步驟

也會產生獨特的煙燻香氣, 爽脆口感

不光傳統的飯類跟日本料理, 

用來搭配西餐起司

或者葡萄酒的下酒菜也非常的適合

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我自己很喜歡用來搭配蘇打餅乾

吃得健康又有風味, 

獨特的煙燻口感不會有那種很酸的刺激

咬起來卻仍保持爽脆又濕潤非常獨特

在這個不能出國的時候, 讓人真的是懷念加倍

趕快記起來在可以出國的那一天

馬上來日本秋田縣大仙市走走, 

享用這個獨特古老的美味滋味

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    大仙市 秋田縣 煙燻蘿蔔

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